以“讲”明思，以“演”促学，以“做”提质 ——《前厅服务与管理》课堂教学改革侧记

       为培养适应现代酒店业需求的专业人才，同时为进一步调动学生学习积极性，交通与公共服务学院酒店管理与数字化管理专业教师在《前厅服务与管理》课程中进行“讲、演、做”三结合教学模式改革探索活动。

       此次教学改革活动，力求打破传统理论讲解模式，转变课堂教学模式，强化学生的实践能力及岗位实际问题处理能力，切实提高课堂教学效果。在长期的教学活动过程中我们发现传统教学模式下，教师理论讲解会占据大量教学课时，学生虽能背诵服务流程、规章制度，但在面对真实的酒店前厅工作场景时，经常手忙脚乱、不知所措。为打破这一僵局，优化“理实一体化”课程教学模式，切实提高学生的岗位技能运用能力，我们选取了《前厅服务与管理》课程进行教学改革尝试。

       首先，需要授课教师要在课堂布局上做出相应改变，将教室模拟成酒店前厅，添加相应的前厅前台设备、预订系统等，使学生从踏入教室的一刻起，便能身临其境地感受到工作现场氛围，促使理论知识不再孤立传授，强化理实一体的高效结合。通过“讲、演、做”三结合模式的课堂教学模式打造，切实提高学生实践技能的提升，例如：在客人入住登记流程教学中，通过模拟“为不同需求的客人办理入住”，提高学生实际问题的解决能力，实现知行合一的职业能力及职业素养目标；其次，课程教学活动应紧密围绕实践能力提升目标进行创设，通过学前检测→下达任务→制定修改计划→小组讨论→学生评价→课后拓展等环节，充分体现职教改革中的“以学生为主体，以任务为驱动、情景展现为模拟手段，以现实工作内容为创设要点，以提高学生实际应用能力为主要目标”的课程设计理念。提高学生在教学活动中的参与度，提升学生的荣誉感，有效提升学生在教学活动中的积极性，保障教学活动达成预期教学效果；最后，在日常课堂教学活动中，教师应不断加强学生信息检索能力及信息敏感度的培养。通过现代网络技术提高学生资料查找、归纳、整理、总结的能力，同时能够运用大数据及智能软件技术分析客户偏好、依托智能软件创新优化排房策略等新技术能力。

       通过“三结合”课程教学模式的运用，学生课前能够高效完成理论知识的预习工作，课堂上积极思考，综合所学专业知识有效处置工作实际问题，课后教师通过项目点评、问题设问等方式进一步引导学生创新思维培养，对优秀学生及时提出表扬，创设了高效和谐的课堂教学氛围。

（撰稿：宋超   审稿：胡恒信  上传: 李樊樊）